Итак, в одной из деревень графства Глостершир есть крутой холм, с которого и преследуют сырные головы участники этого диковатого соревнования. Устраивается оно ежегодно уже около 200 лет в последний понедельник мая, и правила его таковы: проводится четыре забега (один из них специально для женщин). Организатор запускает с крутого холма голову сыра местного сорта «Двойной Глостер», и участники несутся за ним. Несутся они в результате кубарем, ведь склон настолько крутой, что устоять на ногах практически невозможно. И несутся кубарем долго, потому что протяженность этой «трассы» почти 200 метров. Причем сыру хоть бы хны, а всем участникам достаются переломы, синяки, порванная и грязная одежда, зато победитель, плюс ко всему вышеуказанному, получает ту самую сырную голову, а также специальный кубок.