Эксперты в области производства этилового спирта из Массачусетского технологического института и института Уайтхед (США) синтезировали спецзакваску, позволяющую одновременно и ускорить производство этилового спирта, и повысить общую эффективность процесса. В США работа над совершенствованием механизмов производства этилового спирта призвана, в первую очередь, обеспечить производство биотоплива для двигателей внутреннего сгорания. Тем не менее, биотопливо – не единственная область применения этилового спирта.