Сервис не только создает формы, он готов обработать и введенную информацию которая будет либо выслана вам на емейл, либо сохранена в системе для дальнейшего просмотра и экспорта. Просмотреть можно прямо в системе. Экспортировать (к тому же за определенный период времени) можно как в HTML так и в экселевском формате. Помоему это очень удобно — никакой головной боли с установкой мэйл процессоров. Просто создал форму за 5 минут, вставил HTML к себе на сайт, и спокойно скачиваешь информацию с JotForm.