Нестабильные цены на еду и постоянно растущее население заставят нас задуматься о том, что мы едим, заявляют футурологи. Интересно, какие кушанья будут на наших столах через 20 лет?

Сложно сразу обнаружить связь между НАСА, ценой на мясо и духовым оркестром, но все трое играют свою немаловажную роль в том, чем мы будем питаться в будущем и как мы будем это есть.

Растущие цены на продовольствие, рост населения земли и проблемы окружающей среды — это лишь несколько вопросов, который волнуют такие организации, как ООН, и британское правительство, заботящееся о том, как мы будет питаться в будущем.

В Великобритании цены на мясо оказывают немалое влияние на рацион жителей Туманного Альбиона. Некоторые представители пищевой промышленности полагают, что они могут вырасти вдвое в ближайшие 5-7 лет, сделав мясо предметом роскоши.

«Многие из нас на Западе выросли, питаясь дешевым мясом, — говорит футуролог Морган Гэй. — Рост цен означает, что мы начинаем рассматривать мясо как предмет роскоши. В результате мы пытаемся другими путями заполнить эту нишу».

Так что же заполнит подобные «пищевые ниши» и наши желудки — и как мы будем это есть?
Насекомые

Насекомые или мини-скот, как возможно их когда-нибудь назовут, станут одним из основных продуктов нашего рациона, предрекает Гэй.

Это беспроигрышная ситуация. Насекомые имеют гораздо большую питательную ценность, чем обычное мясо, и являются прекрасным источником белка, по данным исследователей университета Вагенинген в Нидерландах.

Их также гораздо дешевле содержать, чем крупный рогатый скот, они потребляют меньше воды и не выделяют много углекислого газа.

Кроме того, около 1400 видов насекомых являются съедобными для человека.

Футуролог говорит вовсе не о личинках жуков на вашей тарелке, подобных тем, что употребляют в пищу австралийские аборигены. Гамбургеры и сосиски с насекомыми будут, вероятно, напоминать свои мясные прототипы.

«Сверчков и кузнечиков будут измельчать и использовать в качестве ингредиентов для бургеров», — полагает эксперт.

В настоящее время правительство Нидерландов тратит огромные средства на то, чтобы «внедрить» насекомых в повседневный рацион голландцев. Недавно 1 млн евро был инвестирован в научные исследования и подготовку законодательства, регулирующего фермы по выращиванию насекомых.

Они уже входят в рацион значительной части населения земного шара. Гусеницы и саранча пользуются популярностью в Африке, осы являются деликатесом в Японии, а сверчков любят в Таиланде.

Но насекомым понадобится кардинально сменить имидж, чтобы они стали более аппетитными для брезгливых европейцев и североамериканцев, заявляет Гэй, который является членом Общества экспериментального продовольствия.

«Они станут популярными, когда мы уйдем от слова „насекомые“ и используем что-то вроде „мини-скот“, — заявляет футуролог.
Звуки, улучшающие пищу

Многократно подтверждалось, что внешний вид и запах пищи влияет на наше восприятие, но то, как на него влияет звук, — это еще малоизученная область.

Недавнее иссле