Главная причина — постоянный рост цен на сырье. Мука высшего сорта подорожала за полгода на 80-90 процентов. «Если в январе 2013 года ее доля в структуре себестоимости хлеба занимала 23 процента, то сегодня уже 36 процентов», — объяснила «РГ» зампред комитета Госдумы по аграрным вопросам Надежда Школкина.

Судя по обращению, хлебопекарную отрасль, того и гляди, разобьет паралич. Дорожает газ, вода и электричество. Власти всеми способами сдерживают цены на социальные сорта хлеба. А тут еще торговые сети выкручивают руки: увеличивают срок оплаты за поставленную продукцию до 2-3 месяцев. При этом бывает, заказывают столько хлеба, что его потом приходится возвращать обратно на хлебозавод. Опять же убытки, и немалые.

«В прошлом году в стране закрылось 35 предприятий по выпуску хлеба, а в этом — уже семь», — констатирует президент Российской гильдии пекарей и кондитеров Юрий Кацнельсон. Похожие цифры называют и в аграрном комитете Госдумы. И предлагают три сценария выхода из кризиса.

Первый — выдача дотаций мукомольным предприятиям из госбюджета, второй — дотирование хлебзаводов, выпускающим «народные» сорта, третий — продажа мукомолам зерна из интервенционного фонда по льготным ценам.

Ранее депутаты предложили Минсельхозу направить несколько миллиардов рублей на поддержку мукомольной промышленности, а также временно обнулить ставку НДС для хлебопеков и переработчиков зерна. «Правда последний вариант может не найти понимания у Всемирной торговой организации (ВТО)», — отмечает Школкина.

«Все эти предложения с нами никто не обсуждал», — утверждает Кацнельсон. С его точки зрения, гораздо больше пользы для отрасли было бы от других шагов. Например, государство может придержать рост тарифов на услуги естественных монополий или сделать их гибкими (предприятия работают и днем и ночью). По оценке эксперта, 10-12 процентов в цене батона — это именно газ, вода и электричество.