4t Tray Minimizer Pro умеет столько, что называть это плагином как-то даже язык не поворачивается. Он не только сворачивает в трей все программы, но и сворачивает сам трей таким образом, чтобы он не занимал весь таскбар. Ну и еще десяток опций до кучи.