А почему нужно верить словам Ткачева а не СовФеду и Росстату?

Качество хлебобулочных изделий падает, а количество фальсификата в отрасли растёт, об этом говорится в материалах к совещанию «О прогнозной балансе ресурсов и использования зерна в РФ», которое проходит в понедельник в Совете Федерации.

«По данным Росстата и некоторых экспертов хлебопекарного рынка, несмотря на растущие показатели производства зерна, для производства хлеба в самом массовом сегменте используется зерно плохого качества. А объём и динамика хлебопекарных «улучшителей» и хлебных смесей в РФ также являются косвенным доказательством паления качества хлебобулочных изделий и роста фальсификата в отрасли»

Потому, что они оперируют одними и теми же данными: 3% 

Даже, если кто сам не может отличить.  

т.е. Ткачев нивелирует заявления Совета Федерации и Росстата?

Тогда он не специалист и уже тем более не профессионал. А, скорее всего, заинтересованное лобби преступных группировок.