Ученые назвали опасность употребления колбасы и сосисок

отметили
26
человек
в архиве
Ученые назвали опасность употребления колбасы и сосисок
В исследовании приняли участие 260 тысяч женщин среднего возраста.
 

Исследователи из университета Глазго установили, как употребление обработанного мяса может сказываться на риске возникновения злокачественных опухолей.

Результаты работы были опубликованы в журнале European Journal of Cancer.

В исследовании приняли участие 260 тысяч женщин среднего возраста. Так, ученым удалось установить, что при употреблении даже девяти граммов мясных продуктов, что эквивалентно трем ломтикам бекона или двум сосискам в неделю, возрастает вероятность развития рака молочной железы на 15%.

Ученые отмечают, что речь идет об употреблении в пищу именно обработанного продукта.

Добавил В.В.Путин В.В.Путин 5 Января 2018
проблема (2)
Комментарии участников:
oleg_ws
+2
oleg_ws, 5 Января 2018 , url

Исследователи из университета Глазго установили, как употребление обработанного мяса может сказываться на риске возникновения злокачественных опухолей

Интересно, а «необработанное» мясо в пищу часто употребляется?
Так что вперед! Есть нужно только сырое необработанное мясо или становиться веготерианцем!

Эх, опять «английские» ученые :)))

В.В.Путин
+1
В.В.Путин, 5 Января 2018 , url

В оригинале:

of processed meat

Возможно перевод «переработанного мяса» будет более корректным.

oleg_ws
+3
oleg_ws, 5 Января 2018 , url

что в лоб, что по лбу...

В.В.Путин
+2
В.В.Путин, 5 Января 2018 , url

Я вот не очень большой спец в переработке мяса, но как мне кажется: шашлык — это все-таки не перерботанное мясо. Возможно имеется ввиду заводская переработка.

oleg_ws
+2
oleg_ws, 5 Января 2018 , url

Шашлык — маринование — обработка в пищевых кислотах, а потом горячая обработка, обжарка. И так по любому мясному блюду.
И чем в данном случае «обработка» отличается от «переработки» ?

В.В.Путин
0
В.В.Путин, 5 Января 2018 , url

Возможно на заводах используют не совсем пищевые кислоты.
Недавно купил в Ашане сосиски какие-то: после варки вода была розовая. Как-то стало стремно кушать такое — выкинул.

oleg_ws
+2
oleg_ws, 5 Января 2018 , url

На сколько я понимаю, для колбас, сосисок и т.п. там вообще кислоты не используются. Например в сыровяленной колбасе процесс брожения используется. Вареная колбаса и сосиськи — просто очень мелко размалывается мясо и варится со специями

В.В.Путин
0
В.В.Путин, 5 Января 2018 , url

Далек я от этого. Надо мне для повышения грамотности как-нибудь на мясокомбинат на экскурсию затусить.

oleg_ws
0
oleg_ws, 5 Января 2018 , url

Единственное что могу предположить — использование натриевой соли для их приготовления. Но тогда вообще содержание новости должно быть совсем другим.

Поэтому я и удивился.

magmaster
0
magmaster, 5 Января 2018 , url

Вареная колбаса и сосиськи — просто очень мелко размалывается мясо и варится со специями

 Просто мяса там иногда почти и нет. ) А вот что туда пихают, тут уже вопрос конрктному производителю. Даже советская колбаса не была 100% мясной.

oleg_ws
0
oleg_ws, 5 Января 2018 , url

Тогда тем более о каком «обработанном мясе» здесь можно говорить? :))))

magmaster
0
magmaster, 5 Января 2018 , url

я так понимаю имелись ввиду мясные полуфабрикаты.

oleg_ws
0
oleg_ws, 5 Января 2018 , url

В новости четко обозначены — сосиски и колбасы. Если сосиски еще как-то к полуфабрикатам отнести еще можно. Но колбасу? Разве что полуфабрикат от бутерброда :)))

В.В.Путин
-1
В.В.Путин, 5 Января 2018 , url

Я именно поэтому почти перестал покупать и колбасу и сосиски. Покупаю в исключительных случаях — когда морочиться с готовкой не хочется.
За женщин страшно.

magmaster
+1
magmaster, 5 Января 2018 , url

При цене мяса в районе 300р за кг. Сколько должна стоить натуральная колбаса? Помимо других наводящих на размышление факторов.

А эти факторы даже натуральное мясо заставляют брать мясо в сыром виде непосредственно на рынке. Т.к. видишшь что берешь.Кстати  по этой же причине продавцы фарша за редким исключением не продают готовый фарш. Крутят прям при клиенте из того что он выбрал.

Ну и плюс экономия на приготовлении.

 

Это так уже в редких или безвыходных случаях колбвску и т.п. приходится брать.

У меня корешь работал одно время с доставкой мяса с ферм на переработку. Так говорит один раз натуральный труп свиньи привезли. Уже мухи чуть не по зелёной туше ползали. Всякими добавками, наполнителями, ароматизаторами можно из падали конфетку сделать. Натуральный цвет колбасы никогда не будет розовым. Он скорее серовато синеватый. Если кто помнит докторскую, советскую варёную колбасу. И повторюсь даже в ней часть мяса не превышала 60ти процентов.

oleg_ws
0
oleg_ws, 5 Января 2018 , url

Натуральный цвет колбасы никогда не будет розовым

 Это еще не так страшно. Розовый цвет получается за счет консерванта — натриевой соли. Во всяком случае — она минеральная, без органики

При цене мяса в районе 300р за кг. Сколько должна стоить натуральная колбаса?

 Это розничная цена самого мяса, мякоти. Там же оптовые цены. Плюс идет в переработку все. Так что по идее натуральная колбаса (смотря что под этим понимать?) может стоить чуть более 300 руб.

magmaster
0
magmaster, 6 Января 2018 , url

Колбасу тоже смотрите тогда по опту, просто по рознице сравнивать наглядней.

Плюс идет в переработку все.

 Даже при этом условии, там помимо «мясных» индигридеентов, мешают Бог знает что. Тут уже на совести производителя. Кстати крысы тоже относятся к мясныем индигридеентам. )

Добавлять туда можно много чего — эмульсию из отходов типа кожи и всякой срани, целюлозу, сою, клетчатку овощей или растений, костную муку или пшеничную, или кукурузную, или кортофельную, крахмал, птичье мясо (оно дешевле). И даже просто воду. Специальные технологии по насыщению мяса водой, это и к окорокам всяким относится. Не говоря уже про всяких загустителей, красителей и арамотизаторов.

 

Где-то я читал интервью, что если делать колбасу по тем нормам, что были при Союзе, то её себестоимость,  (и продажная цена) будет в 4 раза выше существующей.

oleg_ws
0
oleg_ws, 6 Января 2018 , url

И даже просто воду

 Обычно лед добавляют. Там при обработке температура начинает подниматься, а должна поддерживаться определенная температура.
А под «идет в переработку все» кожу в том числе подразумевал. А там идет еще и кости и ливер

Юлька с н2
+1
Юлька с н2, 5 Января 2018 , url

Ты просто не любишь употреблять в пищу пищевые розовые красители :)

Юлька с н2
0
Юлька с н2, 5 Января 2018 , url

Это новость дня. Или года :)

В.В.Путин
-1
В.В.Путин, 5 Января 2018 , url

Я думаю, что века.
Тебя здоровье твоей груди не волнует разве?

Юлька с н2
+1
Юлька с н2, 5 Января 2018 , url

Не очень пока волнует. Иначе бы про грудь была новость.

В.В.Путин
0
В.В.Путин, 5 Января 2018 , url

Это правильно. Пока молода — твоя грудь должна волновать окружающих парней. :-)

Петр Волигуев
+1
Петр Волигуев, 5 Января 2018 , url

FYI: 2015 год -
Сенсационное открытие ВОЗ: переработанное мясо вызывает рак
https://www.vesti.ru/doc.html?id=2679755

свидетель из
0
свидетель из, 5 Января 2018 , url

Так, ученым удалось установить, что при употреблении даже девяти граммов мясных продуктов, что эквивалентно трем ломтикам бекона или двум сосискам в неделю

 (9 граммов х 7 дней) / 2 сосиски = 31,5 г. Что-то у британских ученых маленькие сосиски. ;)

Петр Волигуев
0
Петр Волигуев, 5 Января 2018 , url

Скидка на содержание мяса в капиталистических сосисках



Войдите или станьте участником, чтобы комментировать