Правительство Нью-Йорка обязывает местные закусочные пересмотреть традиционные методы приготовления пиццы с целью снижения выбросов углекислого газа, как сообщает New York Post.

Департамент охраны окружающей среды города представил новые регулятивные меры, требующие от закусочных, использующих дровяные или угольные печи для приготовления пиццы, уменьшить уровень углеродных выбросов на 75 процентов.

Рестораны, у которых печи были установлены до мая 2016 года, теперь обязаны инвестировать в системы контроля качества воздуха или перейти на использование духовок для приготовления своей продукции. Владелец одного из заведений в Бруклине уже потратил 20 тысяч долларов на систему фильтрации воздуха и планирует оплачивать ее дальнейшее обслуживание.

Эти изменения затронут около ста ресторанов в городе. Многие владельцы кафе выразили свое несогласие с новыми нормативами, утверждая, что это не только приведет к дополнительным расходам, но и может повлиять на вкус пиццы. Согласно их мнению, духовка не может заменить печь при приготовлении пиццы по традиционному рецепту.

Поклонники пиццы, в свою очередь, предложили властям сосредоточиться на больших источниках загрязнения, таких как частные самолеты, утверждая, что они причиняют больший вред окружающей среде, чем несколько десятков печей для пиццы.